Oldukça antik bir yiyecek olan fasulye, milattan önce 7000 yıllarında, And Dağlarında tüketilmeye başlamıştır. Çok daha sonrasında 1500’lerde Anadolu'ya gelmiştir. Tamamen yerli üretim olan Duru Sıra Fasulye, besleyicilik açısından üst seviyededir. İçerisinde bol miktarda protein barındırır. Aynı zamanda bünyesinde yüksek lif, folik asit, demir ve B vitaminleri barındırır. Oldukça besleyici olan bu ürün, ülkemizde yoğun olarak sofralarda yerini almaktadır ve uzun yıllardır tüketilmektedir.Tüketim önerisi olarak 10 – 12 saat aralığında soğuk suda bekletilmesi ve sonrasında pişirme işlemine geçilmesi önerilmektedir.
Soğuk suda bekletme işlemi, pişirme süresini kısaltır. Hem zamandan hem de yakıttan tasarruf edilmesini sağlar. Düdüklü tencerede 15 dakikada veya normal tencerede 30 – 40 dakika aralığında pişmektedir. Pişerken kabuklarını suyun içerisine bırakır ve yumuşar, hafifçe şişer. Salça, yağ ve kemik suyu kullanılarak lezzetlendirilebilir. Pilav, turşu ve yoğurt ile mükemmel uyum sağlayan sıra fasulye, tam anlamıyla bir Anadolu lezzetidir. Diğer Duru ürünleri gibi sıra fasulye de tamamen yerli üretim olarak raflarda yerini almaktadır.
_4.jpg)
